Le cacafé Luwak

Un photo-reportage de Lola:

Je vais vous raconter l'histoire d'un drôle de café... un cacafé!


Ici à Bali on trouve un café endémique, le plus cher au monde: le café luwak, du nom de la civette asiatique ou chat musqué qui participe à sa production. 

Les fruits du caféier sont mangés par la bête et les habitants récoltent les crottes de la civette dans lequel on retrouve le noyau ou grain de café qui a subi lors de la digestion une transformation bénéfiques aux arômes. 

 

Les grains sont ensuite nettoyés, torréfiés et moulus avant de terminer dans la tasse!

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Commentaires: 2
  • #1

    papilou marck (lundi, 02 octobre 2017 15:02)

    Séduit par le concept, j'ai voulu connaitre si cela pouvait marcher avec mon chat. Il a avalé sans problème les grains de café, mais depuis, il ne dort plus et en plus se plaint de constipation : j'arrête l'expérimentation sur le champs !
    Un élevage de civettes me turlupine désormais...

  • #2

    David (mardi, 03 octobre 2017)

    Le molassoide ferait fortune par ici a en juger par les (de)moulages canins qui ornent les ruelles, hélas pour en avoir coller une sur le'dessous de ma semelle pas plus tard qu'hier je confirme que la crotte c'est de la merde et que ca fait chier, et pas la peine d'en rajouter!